Gre pa takole...
Za vsakega grickača, recimo, dva srednja krompirja...da ne bo preveč! :)
Za vsako šnitko krompirja, šnitka parmezana ali kakšnega sorodnega sira
Sol iz solin, ker ima precej boljši okus kot navadna
Sveže mleta mešanica popra
Olivno olje
Putrček
Zdaj pa navalimo na seckanje krompirčka. Jaz to napravim tako, da je cirka 2 milimetra tanek. Parmezan ravno tko narežem na tanke rezince, pa ni treba da so glih take, da se skoz njih vidi... Ko končamo z rezanjem krompirčka in sirčka, vzamemo kar se da veliko teflonasto ponev; beri, večja ko je, manjkrat bo treba refill delat... Na njej segrejemo res droben košček masla in žličko olivca. Ko je vse lepo zakurjeno na eno srednjo temperaturo, začnemo gor zlagat kromirjeve rezince. Pečemo po občutku, lepo počasi, da se rezinice lepo obarvajo. Obrnemo jih, ko nam je barva všeč in na vrh položimo še rezinco parmezana. Opečemo do željene barve še drugo stran in zložimo na papirnato brisačo, da se malo odoljijo, ter po okusu potresemo s soljo in sveže mletim poprom. Tako, ta prva runda slinocedilcev lahko navali!
V primeru, da boste imeli veliko krompirja, bo treba vmes, med posameznimi refill-i ponve, dodajat putrček in oljček...
Pa dober lauf!